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Muffins de arándanos

El Muffin es un recurrente acompañamiento a la hora del té, de orígen inglés, está presente en su cocina desde 1703.

Ingredientes:

MUFFINS-INT

1 3/4 tazas de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
1/3 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla derretida
2 huevos
3/4 taza de leche
1 2/3 tazas de arándanos

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos y agregar los líquidos en forma rápida sin batir en exceso. Incorporar los arándanos. Enmantequillar los moldes muy bien y rellenarlos hasta 2/3. Hornear 20 a 25 minutos.

*En vez de arándanos también se pueden utilizar frambuesas, frutillas picadas o zanahoria rallada más nueces picadas.

fuente: www.puntomujer.emol.com

Scones

Fácil, rápido y conveniente.Les presento la receta de un clásico acompañamiento a la hora de té, los scones son unos pancitos dulces o salados, típicos de Escocia.

(para 24 personas)

2 cucharaditas de polvos de hornear, 1/3 taza de azúcar, 3 1/2 tazas de harina corriente, 6 cucharadas de mantequilla, 1 taza de leche.

scones Precalentar el  horno y enmantequillar una lata grande.

En un bol cernir la harina y agregar el azúcar y los polvos de hornear. Derretir la mantequilla y agregarla. Luego, agregar la leche de a poco y revolver hasta que se una todo muy bien y quede una masa blanda, pero que se pueda tomar con las manos.

Sobre la lata poner montoncitos del porte de una pelota de ping-pong y hornear hasta que se doren, aproximadamente 15 minutos.

*Una opción es agregarle a la masa esencia de vainilla, canela en polvo o ralladura de limón para darle sabor.