Muffins de arándanos

El Muffin es un recurrente acompañamiento a la hora del té, de orígen inglés, está presente en su cocina desde 1703.

Ingredientes:

MUFFINS-INT

1 3/4 tazas de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
1/3 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla derretida
2 huevos
3/4 taza de leche
1 2/3 tazas de arándanos

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos y agregar los líquidos en forma rápida sin batir en exceso. Incorporar los arándanos. Enmantequillar los moldes muy bien y rellenarlos hasta 2/3. Hornear 20 a 25 minutos.

*En vez de arándanos también se pueden utilizar frambuesas, frutillas picadas o zanahoria rallada más nueces picadas.

fuente: www.puntomujer.emol.com

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